解惑：白肉血肠的由来

白肉血肠名闻东北的地方菜，全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。网络歌曲《东北人都是活雷锋》中的最后一句：“翠花，上酸菜！”这边的酸菜指的就是“酸菜炖白肉血肠”。白肉血肠 2024-12-03 413

赣菜的起源，你知多少？

赣菜是在“文人菜”的基础上发展而成的，所以说到它的起源，就不得不提到与赣菜相关的那些文人，比如文天祥、苏东坡、朱元璋等，那么，他们与赣菜文化有着怎样的关系呢？又有 2024-12-03 1828

食俗：为什么夏至要吃荔枝？

节气夏至是二十四节气里的一个，同时它也是最早确立的节气，在这天还有个专门的节日“夏至节”。在古代帝王还要为夏至的来到举行祭典。民间更是拥有着丰富多彩的夏至日习俗， 2024-12-03 1546

你所不知道的赣菜菜系文化

中国除了有“八大菜系”以外，还有一些不在“八大菜系”中的菜系，也是人们比较认同的。它们因地域、历史、文化、菜式、烹饪手法等不同，都形成各自的菜系文化，它们也都是中 2024-12-03 1486

节气饮食：上海夏至要吃什么？

季节变换一直是我们重点关注的时间段，每当季节交替的时候通常伴随着较大的温度变化，而人的身体又是敏感的，如果我们在这时候掉以轻心，那么就容易不小心染病。通过饮食来调 2024-12-03 1849

最具特色的赣菜特色菜品有哪些？

江西，简称赣，是我国的江南“鱼米之乡”，在古时候，江西有“吴头楚尾，粤户闽庭”之称。江西境内的鄱阳湖是中国第一大淡水湖，这些都说明了江西的重要地理位置，这也就直接 2024-12-03 1771

节气食俗：山东夏至吃什么？

我们的祖先最早制定二十四气节那是为了能详细的描述气候的变化，从而能更好的为四季的农业生产提供参考，而如今二十四节气更是为我们的饮食养生提供一个重要的参考。今天就要 2024-12-03 687

满汉全席中有多少道热菜？

通俗来讲，热菜就是有一定温度的菜品，是与凉菜相对的。满汉全席分为六宴，汇集了南北众多的名馔，全席的冷荤热肴有一百九十六品，其中热菜有一百零四品，是满汉全席文化最主 2024-12-03 1300

江苏无锡夏至吃什么？

我们国有一个古老的节日是来自二十四节气里的节气夏至这天我们就称为“夏至节”，这时候全国各地都有着不同的习俗来度过这具有特殊意义的一天。今天就要为大家介绍美丽的江南 2024-12-03 1900

福州夏至吃什么，有什么讲究？

节气夏至是一年中阳光最为充裕的时候，对于农作物和所以向阳植物来说是生长的最好时期，所以在这天我们祖先为了庆祝有好的收成会举行各种活动。福州这是一个历史悠久的古城， 2024-12-03 803

饮食文化：东北夏至吃什么

每当时间来到二十四节气里的夏至节气之时，不仅意味着夏天的炎热即将到来，同时这也是一个悠久历史的节日，在这天不同地方的人们通过不同的形式一起欢度夏至日。在我国的东北 2024-12-03 1176

满汉全席一共有多少道菜肴？

很多人认识“满汉全席”大概都是从一部香港的电影《满汉全席》开始的，影片中108道菜品和厨师出神入化的绝技，着实吸引了不少人对满汉全席文化的关注，扩大了满汉全席的知名度 2024-12-03 1326

经典川菜：荷包鱼肚的典故

荷包是我国汉族传统服饰中，人们随身佩带的一种装零星物品的小包，而绣荷包是汉族传统民间工艺之一，需要绣工心灵手巧。有一道经典的川菜：荷包鱼肚，是厨师将绣荷包的工艺运 2024-12-03 259

鸡火状元的由来与典故是什么？

川菜是在全国各地都比较出名的菜系，比如鱼香肉丝、回锅肉等菜品，都是很多餐馆都有的。在这些美食的背后都有着不一样的故事，这些美食典故赋予了美食更多的灵魂和魅力。而“ 2024-12-03 730

鱼香肉丝背后的美丽典故

川菜中的名菜很多，而鱼香肉丝就是其中一个，它是我们去餐馆吃饭经常点的一道菜。鱼香肉丝味型具有咸甜酸辣兼备，滑润清爽的木耳，葱姜蒜味突出的特点，肉丝质地柔滑软嫩，非 2024-12-03 1377