夏至为什么吃馄饨，是哪里的习俗？

夏至是二十四气节里最早被确定的一个，也是一个重要的节日，古时候封建帝王到了夏至这天都要举行祭典予以庆祝。在民间还有在这天吃混沌的习俗，那么在民间为什么会流传下在节 2024-12-03 215

回锅肉的美食典故是什么？

回锅肉，四川名菜，着名诗人兼美食家石光华说过：“四川的厨师们在猪肉身上下足了工夫，炖、烧、炒、拌、煎、烤、炸、腌、酱，猪肉的吃法超过百种。回锅肉，就是其中经过千锤 2024-12-03 1522

节气夏至为什么吃面条？

因为我国地域辽阔，不同地区有着不同的地貌，海拔也不同。在南方适合种植水稻，而在北方是以种植小麦为主，而小麦是面的主要原料。那么除了因为小麦在节气夏至的时候第一次收 2024-12-03 1453

解惑：重庆高豆花的美食典故

豆花是重庆很常见的一道家常美味菜肴，大街小巷随处可见卖豆花饭的小餐小馆。去过重庆，你就会知道，重庆人对豆花的热爱已经到了极致。重庆高豆花是由高和清首创，这里面有着 2024-12-03 1671

津菜的特色是什么，你知道吗？

天津人的宴席菜品丰富、量大味美，有著名的“八大碗”和“四大扒”，家常菜也是多滋多味，比如冬令四珍。津菜文化得利于天津南北贯通的优越地理位置，在烹饪技术、调料、口味 2024-12-03 168

解惑：北方夏至要吃什么

中国地域辽阔，东西南北的跨度都非常大，总结造成了生产作物的不同所以古有“南米北面”的说法。在不同节日里的习俗各地文化上的差异也是比较大的。那么在节气夏至这个被称为 2024-12-03 1310

津菜文化中冬令四珍指的是什么？

八大碗、四大扒和冬令四珍是津菜文化中主要的三部分，人们对八大碗、四大扒比较熟悉，但可能对冬令四诊比较陌生，甚至一些天津本地的年轻人都不知道。冬令四珍虽是津菜的典型 2024-12-03 1226

津菜文化中的四大扒分别是什么？

俗语“卫嘴子”说的是天津人能吃会道，天津人爱吃、讲吃、会吃。天津卫是我国南北往的枢纽，天南地北的美食佳肴聚拢于此。津菜文化中，与“八大碗”配套的另一著名系列，就是 2024-12-03 740

津菜文化中的八大碗分别是什么？

“八大碗”是天津传统的宴席规格，具有浓郁的的乡土特色。宴会上，每桌坐八个人，上八道菜，菜都用大海碗装着。在天津，“八大碗”家喻户晓，食客皆知，也是老天津卫的人喜寿 2024-12-03 1175

清真菜的重要传人是谁？

清真菜是我国三大菜系之一，它的发展历史源远流长，清真菜文化能发展至今离不开一代又一代厨师的努力。如果说清真菜是一首豪迈的诗歌，那么这些厨师就是才华横溢的诗人。那么 2024-12-03 991

悠久历史的津菜文化发展史

天津位于华北平原海河五大支流汇流处，东临渤海，北依燕山，海河在城中蜿蜒而过，天津菜得势于地利，独具特色。相比其它菜系，津菜文化的发展史显得比较短，但是它的精彩却不 2024-12-03 150

解惑：台湾菜重酸味？

台湾是我国的第一大岛，也是一个移民大岛，最早的移民来自与台湾隔海相望的闽南人，所以台湾人的菜式和口味受闽菜的影响很深。再加上客家饮食、土著饮食以及世界饮食的影响， 2024-12-03 1093

清真菜的烹饪技法是什么？

一提到清真菜大多数的人都会想到烤全羊、烧鹿肉等经典的清真菜菜式。清真菜拥有悠久的历史积淀，在烹调技法上面有着完整的体系，很多人只知道清真菜的美味，却忽略了它烹调方 2024-12-03 443

台湾菜极具代表性的菜肴是什么？

随着经济的发展，海峡两岸的交流越来越频繁，我们不一定要去到台湾才能迟到台湾美食，在全国各个城市几乎都能看到台湾美食的身影，这就说明了台湾菜文化的广为流传。我们耳熟 2024-12-03 145

清真菜的特点是什么，你知道吗？

在中国有一句老话“民以食为天”，中国饮食文化在中国的传统文化中占据十分重要的地位。在我国许多少数民族有着很严格的饮食禁忌，所以他们有着自己的饮食习惯，也就形成了清 2024-12-03 1686