流传千年的长安葫芦头，不能错过

人们对于长安葫芦头的评价是美妙的。“馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。吃时配以泡菜更是爽口。汤浓味醇，油香适口，老幼皆宜，即是佳肴，又是上乘补 2024-12-03 1641

用面搅成的浆糊：搅团的传说

传说中是诸葛亮当年在西祁屯兵的时候，因为久攻中原不下，又不想撤退；士兵清闲无事，就在那里大力发展农业，以供军粮充足。然后顺便发明了搅团。搅团为西北一特色吃食，由洋 2024-12-03 1990

冬季防寒必备：水盆羊肉的来源

水盆羊肉是陕西地区着名的汉族传统小吃，是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名，其中尤以大荔的水盆羊肉最为地道。水盆羊 2024-12-03 613

北方面食三绝之一：陕西荞面饸饹

荞面饸饹是陕西省着名的汉族面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。有人这么形容荞面饸饹“荞面凉冶沿，离不开三样好调和，油泼辣子、蒜、芥茉。” 2024-12-03 416

延安传统饭食之洋芋擦擦

洋芋擦擦是菜疙瘩中的一种。洋芋其实就是土豆，擦擦是一种工具，用来擦土豆丝的。洋芋擦擦在有些地方称为“洋芋不拉”、“洋芋库勒”，周边地区又被叫做“菜疙瘩”。本期陕西 2024-12-03 1654

陕西钱钱饭，粗粮细做的风味美食

穷人吃饭就是有啥吃啥，没有山珍海味，却能吃出山珍海味般的感觉。粗粮精制的钱钱饭。黑豆经浸泡，膨圆胀大，放在碾上压成片，形如铜钱，所以百姓称“钱钱饭”。这本是陕北缺 2024-12-03 369

陕西传统名吃：西安粉汤羊血

“麻、辣、咸、香、光、嫩。羊血鲜嫩，入口光滑，调料多样，辣香扑鼻，助人食欲，有利消化。”这是对西安粉汤羊血的一种高度评价，粉汤羊血是陕西地区汉族传统名吃之一，本期 2024-12-03 454

青海狗浇尿，吃过都说好的美味

以前油特别珍贵，人们舍不得多用油，烙饼时用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。这是青海的美味“狗浇尿”的其中一种说法。本期青海文化将为 2024-12-03 1674

茶艺礼仪文化，你了解多少

在饮茶文化中，“以茶待客”俨然成了国人的习惯并形成了相应的饮茶礼仪。比如，请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。茶杯应放在客人右手的前方。在边谈边饮时 2024-12-03 1305

破酥包子的来历，你听说过它的故事吗

宝子，相信大家都不陌生，不过我们现在要说的包子在中国饮食文化中可是负有盛名，破酥包子，现在已经从民间小饭馆或大排挡，走进了各大宾馆饭店，几乎在各种高档筵席、宴会、 2024-12-03 1844

喝酒前吃什么不容易醉，避免空腹喝酒

应酬似乎已经成为了现代生活常态了，既然应酬就免不了喝酒，可是喝酒伤身，伤肝。健康饮食文化中由其禁止空腹喝酒，空腹喝酒会对身体造成更大的危害，那么空腹喝酒的危害都有 2024-12-03 1466

长跑前吃什么最好，让生活更健康

据一项研究发现，在所有健身运动中，跑步最影响寿命。经常跑步锻炼的人寿命会更长。专家表示，跑步与健康饮食文化之间存在一定的关联性，跑步的好处很多，既可以快速消除人的 2024-12-03 995

蛇酒的功效与作用，你敢品尝吗

健康饮食文化中蛇酒故有“天赐良药”之美称。蛇类入药早在二千多年前的《神农本草经》中就有记载，而且全身都有药用价值，然而蛇酒可不是能随便饮用和泡制的，在街头上经常能 2024-12-03 1954

冬季火锅须注意：六大禁忌吃火锅

冬季的寒冷让很多人都开始不舒服它带来了流感和疾病，不过却也带来了人们的最爱－火锅，冬季吃火锅暖身已经成为主流了，各式各样的火锅食材、汤底让人挑的眼花缭乱的，不过火 2024-12-03 827

吃枣子的五大禁忌都是什么，你避开了吗

红枣在健康饮食文化中有很重要的医疗价值：它是一种缓和滋补剂，经常食用，对身体虚弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽等患者很有好，处但过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀等 2024-12-03 971